Рецепт батона

Содержание

1 По рецепту батона нам понадобится:
2 Рецепт приготовления батона.
3 Похожие статьи

Рецепт этого батона был моим первым опытом в приготовлении батонов.

По рецепту батона нам понадобится:

180 мл сыворотки,
80 мл молока,
500 грамм муки,
10 грамм свежих живых дрожжей или 1 чайная ложка сухих,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
2 желтка,
3 столовые ложки сухого молока,
1 столовая ложка растительного масла,
40 грамм маргарина (сливочного масла).

Рецепт приготовления батона.

Приготовим тесто. Дрожжи растворим в теплом молоке. Добавим сыворотку, сахар. Хорошо перемешаем. Затем добавим остальные ингредиенты и замесим мягкое не липнущее к рукам тесто.

Я замешивала тесто в хлебопечке, но можно замесить и в комбайне крюком для теста или руками.

Положим тесто в большую чашку. Затянем чашку пищевой пленкой и поставим в холодильник. Да-да. Я ничего не перепутала. Будем расстаивать тесто холодным способом. Оно должно увеличиться в 2 раза.

У меня тесто в холодильнике простояло сутки. Но я использовала сухие дрожжи. При использовании живых дрожжей процесс может идти быстрее.

Теперь достанем тесто из холодильника, сделаем обминку и дадим ему еще раз подняться в тепле.

Приступим к формованию батона.

При работе с дрожжевым тестом можно смазывать руки и скалку растительным маслом, либо присыпать мукой.

Разделим тесто на 2-4 части, в зависимости от желаемого размера батона.

Раскатаем одну из частей. Должен получиться прямоугольный пласт теста, толщиной примерно 5-8 мм.

Получившийся прямоугольник нужно туго скрутить в рулет. Делать это надо аккуратно, не допуская образования пустот между слоями. После каждого оборота теста прищипнем рулет к пласту. Подровняем края.