Слоеный пирог-перевертыш

Простой рецепт вкусного слоеного пирога-перевертыша попался мне недавно на глаза.

Для приготовления слоеного пирога-перевертыша нам понадобится:

для слоеной начинки

• 400-500 грамм фарша (у меня было полкило),
• 1 головка репчатого лука,
• 300 грамм замороженной стручковой фасоли,
• 400 грамм свежих шампиньонов (в оригинале рецепта 300 грамм консервированных),
• 100 грамм риса,
• 300 грамм твердого сыра (не слишком соленого),
• соль,
• перец,

для теста

• 3 яйца,
• 1 стакан кефира,
• 150 грамм муки,
• ½ чайной ложки соли или по вкусу,
• 1 чайная ложка соды.

Рецепт приготовления слоеного пирога-перевертыша.

Подготовительные этапы.

Замороженную фасоль достаем из морозилки и оставляем при комнатной температуре.

Рис хорошо промываем, заливаем водой в соотношении 1:2 (на одну часть риса две части воды) и ставим вариться. После закипания убавляем огонь, варим рис до готовности (время варки обычно указано на упаковке).

Фарш обжариваем на сковороде до готовности с нарезанным луком (примерно полчаса). Приправляем, солим, перчим по вкусу. Но с солью лучше не перебарщивать.

Грибы моем, режем на тонкие пластины и обжариваем в сковороде на умеренном огне под закрытой крышкой (минут 15). Немного солим. Готовые грибы откидываем на дуршлаг. Консервированные грибы можно не обжаривать. Их следует только нарезать, если они целые.

В чашке смешиваем кефир, яйца, соль, муку и соду. Доводим венчиком тесто до однородности.

Сыр трем на терке. Я терла на мелкой.

Застилаем форму для пирога бумагой для выпечки. Выкладываем на бумагу слоями начинку:

1. грибы,
2. тертый сыр,
3. рис,
4. фарш,
5. стручковая фасоль.

Заливаем начинку сверху тестом и отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Для увеличения нажмите на картинку

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме немного остыть, примерно минут 20. После чего можно вынимать пирог из формы, перевернув.

Нарезаем слоеный пирог-перевертыш на куски и подаем к столу. Вкусно и сытно.

Приятного аппетита.