Пирог с сухофруктами

Для приготовления пирога с сухофруктами нам понадобится:

для дрожжевого теста

• 160 мл молока,
• 20 грамм живых дрожжей (~1,5 чайной ложки сухих),
• 1,5 чайные ложки (в опару) +80 грамм сахара,
• 100 (в опару)+370 грамм муки,
• 2 яйца,
• 80-85 грамм сливочного масла (можно часть масла заменить маргарином),
• немного соли,

для начинки

• 700 грамм сухофруктов из компота,
• 2-3 столовые ложки лимонного варенья (по желанию и при наличии).

Рецепт приготовления пирога с сухофруктами.

Приготовим по рецепту дрожжевое тесто. (Из указанного количества теста получается 2 небольших пирога.)

Для начинки сухофрукты (сушеные яблоки, курага, чернослив) нужно отварить в сладкой воде. Пропорции можно брать произвольные. Откинуть сухофрукты на дуршлаг (из слитого отвара получается очень вкусный компот).

Перекрутить начинку на мясорубке и добавить лимонное варенье. Перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть больше.

Раскатать большую часть по размеру формы для выпечки. У меня круглая форма, поэтому я раскатала круг.

Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее раскатанное тесто. Сформируем борта. Сверху на тесто кладем начинку.

Теперь берем меньшую часть теста, это наша крышка для пирога. Ее можно просто раскатать и положить сверху на пирог, тщательно защипнув края. Либо можно как-то оформить. Я из небольших кусочков делала полосочки как на рисунке и укладывала сверху.

Поставим пирог на расстойку, накрыв салфеткой.

Смажем пирог яйцом и отправим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку выпекаться, примерно на 30 минут.

Приятного аппетита.

Жду Ваших отзывов и комментариев.