Окрошка с колбасой

Окрошка — холодный суп, русское национальное блюдо. Согласно Википедии название «Окрошка» происходит от глагола крошить — мелко нарезать. Собственно говоря, так оно и есть, поскольку все ингредиенты, добавляемые в окрошку, мелко режутся.

Любимая окрошка моего мужа на воде со сметаной.

Для приготовления окрошки с колбасой нам понадобится:

• 500 грамм картофеля или по вкусу,
• 6 яиц,
• 700 грамм колбасы, я делаю с «Докторской»,
• 1 пучок редиски, примерно 15-20 штучек,
• 500 грамм свежих огурцов,
• много зелени, я обычно кладу зеленый лук, укроп и петрушку, пробовала класть базилик, мне не понравилось,
• соль.

Варианты заливки

1. Кефир, либо кефир + вода (очень люблю окрошку на кефире). Подойдет не только кефир, но и кисломолочные напитки схожие по вкусу, например, натуральный йогурт, закваска и т.д.
2. Сметана + вода (окрошку со сметаной любит мой супруг).
3. Окрошечный квас + сметана. Это традиционная заливка.
4. Сыворотка. Никогда не пробовала окрошку на сыворотке, но думаю, что вкусно.
5. Сметана. Если окрошку заправить сметаной, то получится не суп, а довольно вкусный салат.

Рецепт приготовления окрошки с колбасой.

Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Можно сварить картофель в мундире, затем почистить его. Порежем картофель не крупными кубиками.

Яйца отвариваем и нарезам кубиками.

Огурцы моем, чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

«Мама, я твой помогатор!» — так она мне говорит

Редис я режу полукольцами, хотя его тоже можно нарезать кубиками. Предварительно редис моем.

Колбасу нарезаем кубиками.

Зелень хорошо промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю воду и мелко рубим.

Складываем все ингредиенты в одну большую емкость и перемешиваем. Здесь можно посолить по вкусу и залить любимой заправкой, но я не солю. Поскольку у нас любят окрошку с разными заправками, то и жидкостью я не заливаю сразу.

Каждый в свою тарелку накладывает гущу, солит и заправляет тем, что нравится.

Моя любимая окрошка на кефире

Приятного аппетита.