Лимонный кекс

Нам понадобится:

• 5 яиц,
• 70 грамм сметаны,
• 180 грамм маргарина или сливочного масла,
• 1 чайная ложка соли,
• 2 чайных ложки разрыхлителя,
• 300 грамм и 1 стакан сахара,
• 350 грамм муки,
• 1 лимон.

Приготовление

Из одного лимона и стакана сахара приготовить лимонную начинку.

Маргарин или сливочное масло растопить.

В глубокой чашке смешать яйца, сметану, соль, сахар.

Добавить в получившуюся смесь муку и разрыхлитель. Тщательно все размешать миксером.

Добавить в тесто лимонную начинку. Все тщательно размешать при помощи миксера.

Ввести в тесто растопленный маргарин. Взбить миксером до получения однородной консистенции.

Вылить получившуюся массу в форму для выпечки. У меня форма силиконовая, поэтому я ее не смазываю. Если вы печете в обычной форме, то ее необходимо обмазать сливочным маслом или маргарином.

Поставить в духовку и выпекать 80-90 минут.

Кекс получается влажным и очень вкусным.

Приятного аппетита!