Кекс на кефире с изюмом и папайей

Привет!

Прокисло молоко. Долго ломала голову, куда бы его пристроить. Оладьи как-то не хотелось. Нашла вот такой чудненький рецептик кекса на кефире. Конечно же, внесла в него свои коррективы. Результатом делюсь с Вами.

Чтобы приготовить кекс на кефире нам понадобится:

• 4 яйца,
• 300 грамм сахара,
• 200 грамм маргарина или сливочного масла,
• 600 мл кефира (простокваши, скисшего молока),
• 600 грамм муки,
• 1 чайная ложка соды,
• 1 стакан изюма,
• 100 грамм сушеной папайи,
• сахарная пудра.

Рецепт кекса на кефире с изюмом и папайей.

Должна сразу предупредить, теста получается довольно много. Я как-то сразу не обратила на это внимания, слишком радовалась такой шикарной возможности пристроить большое количество прокисшего молока. А когда поняла, деваться уже было некуда. Из указанного количества ингредиентов у меня получился 1 большой кекс и 12 маленьких.

Начнем готовить.

Соду поместим в прокисшее молоко. Хорошо размешаем.

Сливочное масло растопим. Изюм промоем и обсушим. Папайю нарежем кубиками. Вместо сушеной папайи можно взять другие сухофрукты на Ваш вкус.

Яйца взобьем с сахаром. Добавим сливочное масло и все хорошо размешаем.

Добавим к яично-масляной смеси прокисшее молоко и опять все хорошо размешаем.

Просеем муку, добавим ее в жидкие ингредиенты и все перемешаем.

Положим в получившееся тесто изюм и папайю. Размешаем.

Смажем форму для кексов растительным маслом. Маленькие формочки тоже можно смазать. Но лично я предпочитаю класть внутрь основной формы бумажную одноразовую формочку.

Заполним маленькие формочки для кексов примерно на 2/3 тестом. Оставшееся тесто поместим в большую форму для кекса.

Будем выпекать маленькие кексы при 160 градусах примерно 25-30 минут.

Большой кекс 50-60 минут. Возможно дольше. Все зависит от особенностей духовки.

Готовность кексов можно проверить зубочисткой.

Посыпем готовые кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Жду Ваших отзывов и комментариев.