Кекс на кефире с изюмом и папайей

Привет!

Прокисло молоко. Долго ломала голову, куда бы его пристроить. Оладьи как-то не хотелось. Нашла вот такой чудненький рецептик кекса на кефире. Конечно же, внесла в него свои коррективы. Результатом делюсь с Вами.

Кекс на кефире

Чтобы приготовить кекс на кефире нам понадобится:

  • 4 яйца,
  • 300 грамм сахара,
  • 200 грамм маргарина или сливочного масла,
  • 600 мл кефира (простокваши, скисшего молока),
  • 600 грамм муки,
  • 1 чайная ложка соды,
  • 1 стакан изюма,
  • 100 грамм сушеной папайи,
  • сахарная пудра.

Рецепт кекса на кефире с изюмом и папайей.

Должна сразу предупредить, теста получается довольно много. Я как-то сразу не обратила на это внимания, слишком радовалась такой шикарной возможности пристроить большое количество прокисшего молока. А когда поняла, деваться уже было некуда. Из указанного количества ингредиентов у меня получился 1 большой кекс и 12 маленьких.

Начнем готовить.

Соду поместим в прокисшее молоко. Хорошо размешаем.

Сливочное масло растопим. Изюм промоем и обсушим. Папайю нарежем кубиками. Вместо сушеной папайи можно взять другие сухофрукты на Ваш вкус.

IMG 1089 300x224IMG 1105 300x224

Яйца взобьем с сахаром. Добавим сливочное масло и все хорошо размешаем.

IMG 1081 300x224IMG 1086 300x224

Добавим к яично-масляной смеси прокисшее молоко и опять все хорошо размешаем.

Просеем муку, добавим ее в жидкие ингредиенты и все перемешаем.

IMG 1096 300x224IMG 1099 300x224IMG 1100 300x224

Положим в получившееся тесто изюм и папайю. Размешаем.

IMG 1102 300x224IMG 1107 300x224

IMG 1110 300x224

Смажем форму для кексов растительным маслом. Маленькие формочки тоже можно смазать. Но лично я предпочитаю класть внутрь основной формы бумажную одноразовую формочку.

Заполним маленькие формочки для кексов примерно на 2/3 тестом. Оставшееся тесто поместим в большую форму для кекса.

IMG 1114

Будем выпекать маленькие кексы при 160 градусах примерно 25-30 минут.

Большой кекс 50-60 минут. Возможно дольше. Все зависит от особенностей духовки.

Готовность кексов можно проверить зубочисткой.

IMG 1117IMG 1118IMG 1129

Посыпем готовые кексы сахарной пудрой.

IMG 1141

Приятного аппетита.

Жду Ваших отзывов и комментариев.

  1. Да уж, оладьи поднадоели немного, а кекс на кислом молоке — прекрасная идея. Обязательно сделаю.

  2. Очень вкусный кекс. Я сама не ожидала, что кекс на кефире может быть таким нежным

  3. А что, отлично получилось. Простой и доступный рецепт. И эти кусочки папайя, ну и конечно изюма, добавляют консистенции кекса приятную «изюминку». Надо будет попробовать.

  4. а выглядит то как супер аппетитно! надо попробовать на перепелиных яйцах замесить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *