Содержание
Любопытно, что австрийская кухня уже к XV веку могла похвастаться весьма съестными деликатесами. Есть одно «но» — почти любой рецепт в этой кухне состоит сплошь из калорийных продуктов. Сытно покушать австрийцы любят, а потому проблема лишнего веса для них довольно актуальна.
В «маленькой стране великой кухни» специализируются на приготовлении блюд из мяса и рыбы. Благо, его спектр поражает: крольчатина, говядина, индюшатина, козлятина — твори из чего хочешь! Бекон также не редкость.
Удивительно, но предпочтение также отдается и молочным продуктам. Хлебу придают огромное значение, существует много видов: багеты, булочки, рогалики и т.д.
Помимо сытного приема пищи австрийцы уважают консерватизм. Способы приготовления претерпели небольшие изменения. Но почувствовать себя императрицей в хоромах за роскошном застольем не так сложно — достаточно приготовить любое австрийское блюдо. Ими в свое время питались как и простые люди, так и «верхушка» общества!
В Австрии руководствуются правилом «хорошего должно быть много», поэтому маленькие порции не приветствуются.
Венские вафли
Венские вафли занимают лидирующие позиции среди самых популярных сладостей в Австрии. В традициях — подавать их с шариком мороженного, шоколадом и фруктами. В приоритете — клубника и банан. Вафли обязательно должны быть теплыми. Можно щедро смазать их сгущенкой, топпингом.
Рецепт коричневого жаркого по-венски
Этот рецепт используют даже престижные шеф-повара. Его главный секрет — добавление коричневого сахара, паприки, горчицы и соли. Мясо обжаривается на оливковом масле. Лучшим гарниром будет выступать обыкновенное картофельное пюре.
Классический штрудель с яблоками
Его начинка — смесь из очищенных яблок, вымоченный изюм, сахар и корица. Можно также добавить орехи. Тесто состоит из куриных яиц, масла, теплого сока, сахара и соли. Затем посыпаем панировочными сухарями. Скушать готовый штрудель со сливками или мороженным достаточно, чтобы почувствовать себя дегустатором изысканного десерта.
Больше полезной и любопытной информации о кухнях мира вы найдете на matotu.ru!
