Пирог с красной смородиной

для орехового рубленого теста

• 150 грамм грецких орехов,
• 100 грамм кукурузной муки (можно заменить пшеничной),
• 100 грамм сливочного масла (маргарина),
• 50 грамм сахара,
• щепоть соли,
• 1 яйцо,
• 25 грамм сметаны (примерно 1 столовая ложка),

для начинки

• 300 грамм красной смородины,
• 100+50 грамм сахара,
• 2 яйца,
• 200 грамм нежирной сметаны,
• 2 столовые ложки картофельного крахмала,
• ваниль по вкусу.

Начнем готовить пирог с красной смородиной с теста. Повторюсь еще раз, если вам не хочется эксперимента, то готовьте классическое рубленое тесто. С ним конечный результат 100 % предсказуем.

Грецкие орехи нужно заранее вымыть и высушить.

В чашу комбайна кладем орехи и мелко рубим. Добавляем к орехам муку, сахар, соль. Включаем комбайн еще раз и доводим массу до однородного состояния.

Замороженное сливочное масло режем кубиками и кладем к орехово-мучной смеси. Снова запускаем кухонный комбайн на несколько секунд до получения однородной крошки.

Теперь добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Оно будет липкое.

Убираем получившееся рубленое тесто в холодильник минут на 30.

Красную смородину засыпаем 100 граммами сахара.

Ставим духовку греться до 180 градусов.

Когда тесто охладилось, распределим его равномерно по форме для пирога, сформируем борта. Я не катала, а прямо пальцами размяла тесто по форме.

Выпекаем основу для пирога в разогретой духовке примерно 12 минут.

Пока основа печется, приготовим начинку. Для этого смешаем яйца, оставшиеся 50 грамм сахара, сметану, крахмал и ваниль.

Когда основа готова, выкладываем на нее равномерно ягоды красной смородины, которые мы ранее перемешали с сахаром и заливаем их яично-сметанной смесью. Выпекаем тарт с красной смородиной еще минут 20-25.

Готовый пирог вынимаем и даем немного остыть.

Я в этот раз остудила пирог, затем охладила его в холодильнике, а уж после подала к столу, разрезав на порционные куски.

Но можно его уплетать и теплым.

Приятного аппетита.