Овощное рагу с мясом

Привет всем ценителям полезностей!

Решила я на сегодняшний ужин сделать овощное рагу с мясом. Относительно легкое и полезное блюдо. Готовила рагу в мультиварке, но Вы можете готовить его в казане, кастрюльке, в общем, в той посуде, к которой привыкли.

Кстати, это блюдо еще хорошо тем, что можно заменять некоторые ингредиенты или добавлять любимые Вами овощи, например баклажаны, болгарский перец, стручковую фасоль, брокколи и прочие. И вкус уже будет совершенно другим.

Для приготовления рагу с мясом нам понадобится:

• 500 грамм не жирного мяса (я взяла 400 грамм свинины и 100 грамм курицы),
• 700 грамм картошки,
• 700 грамм кабачков,
• 300 грамм моркови,
• 500 грамм белокочанной капусты
• 4 помидора,
• 1 большая луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• соль,
• прованские травы,
• зелень.

Рецепт овощного рагу с мясом.

Когда я готовлю рагу, то продукты добавляю не все разом, а постепенно. Это упрощает и ускоряет процесс приготовления. Пока одни готовятся, другие я как раз чищу и режу.

Итак, мы включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час. Наливаем туда немного растительного масла.

Либо наливаете в казан немного масла и ставите его на умеренный огонь.

В первую очередь я, конечно же, нарежу не крупным кубиком мясо. Положу его в кастрюльку мультиварки и начну обжаривать.

Приступим к разделке моркови. Чистим ее и режем толстыми кольцами. Добавляем к мясу.

Теперь чистим и режем картофель. Кладем в мультиварку.

Пока я мою, чищу, режу овощи, крышка мультиварки закрыта. Я ее открываю только для добавления ингредиентов.

Далее режем капусту и чищеный лук на квадратные или прямоугольные кусочки. В кастрюльку и их.

Кабачки чистим от кожи, режем четвертинками колец.

Помидоры чистим от кожи и режем кубиком.

Зубчики чеснока чистим. Придавливаем ножом и мелко режем.

Кладем кабачки с помидорами к остальным овощам, добавляем чеснок, солим по вкусу и добавляем прованские травы.

Перемешиваем все содержимое. Сок, который отдали овощи, к этому времени уже должен вовсю кипеть и булькать.

Если к этому моменту режим «Выпечка» еще не завершился, то отключаем его, включаем режим «Тушение» на 1 час.

Если Вы готовите в казане или кастрюльке, то убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и тушите примерно 40-50 минут.

Готовое овощное рагу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита.

Жду Ваших отзывов и комментариев.