Кулич без дрожжей

Порций: 6-8   Время приготовления: 90 минут

Кулич без дрожжей готовила впервые. Признаюсь, что очень люблю дрожжевые куличи, предпочитаю куличи с большим количеством сдобы, а не пушисто-воздушные. У меня есть разные рецепты куличей, мой любимый это кулич в мультиварке, а также его вариация кулич с творогом. Они сдобные, тяжелые. Есть рецепт совсем легкого пушистого кулича, смотрим кулич на сметане.

Но вернемся к бездрожжевому куличу. На самом деле результат меня порадовал, очень вкусно. И если времени совсем в обрез, а хочется домашний пасхальный кулич, то этот вариант то что надо. А мне придется на эту Пасху готовить и дрожжевые куличи, и бездрожжевые, так как мнения в семье разделились.

Кулич без дрожжей

Для приготовления кулича без дрожжей нам понадобится:

Из указанного количества ингредиентов получается 1 большой кулич или 2 небольших. У меня была форма диаметром 12 см, высота 10. Большевата, надо брать немного меньше.

  • 1 яйцо,
  • 120-150 грамм сахара (я брала 120),
  • 100 грамм сливочного масла (маргарина),
  • 150 мл теплого молока,
  • 30 грамм сметаны, это примерно 2 столовые ложки (у меня сметана жирностью 10%),
  • 250 грамм муки (пекла из пшеничной высшего сорта, но думаю в данном рецепте отлично подойдет кукурузная или рисовая),
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 1/4 чайной ложки соды,
  • щепотка соли,
  • ваниль, ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию, я не клала, поскольку добавляла ванильную водку,
  • 100 грамм смеси сухофруктов или цукатов (я положила курагу и чернослив, можно использовать изюм, финики, инжир, цукаты, в общем, то, что любите),
  • 1-2 столовые ложки коньяка, рома (я брала водку с ванилью) для замачивания сухофруктов (этот пункт не обязателен),
  • глазурь и кондитерская посыпка.

Рецепт приготовления кулича без дрожжей.

В небольшую чашку просеиваем муку, добавляем соль, соду и разрыхлитель. Перемешиваем.

kulich-bez-drozhzhej-01

Сухофрукты моем, обсушиваем, нарезаем и заливаем алкоголем. Изюм измельчать не надо. Пока готовила тесто, периодически перемешивала сухофрукты с алкоголем, чтобы они лучше пропитались.

kulich-bez-drozhzhej-02

Масло топим. Удобно растапливать масло на минимальной мощности микроволновки.

В большой чашке взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром (ванилином), если добавляете, до побеления. Добавляем растопленное масло, сметану и теплое молоко. Перемешиваем миксером.

kulich-bez-drozhzhej-03 kulich-bez-drozhzhej-04

Теперь добавляем к жидким ингредиентам сухие. Я сухие ингредиенты еще раз просеяла.

kulich-bez-drozhzhej-05

Замешиваем миксером тесто. После чего кладем сухофрукты или цукаты, добавляем вместе с алкоголем и лопаткой их вмешиваем в тесто.

kulich-bez-drozhzhej-06

Оставим тесто немного постоять, минут 15-20.

Я выпекала куличи в бумажных пасхальных формах, получилось отлично. Металлические формы при необходимости смазываем маслом и присыпаем мукой. Заливаем тесто на 3/4 формы.

kulich-bez-drozhzhej-07

Выпекаем куличи без дрожжей в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, нагрев верх-низ, средний уровень. Время выпечки зависит от материала формы, размера кулича, духовки. У меня ушло 80 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой. Сухая, кулич готов. Если кулич сверху уже подрумянился, а тесто внутри сырое, то можно верх прикрыть фольгой.

Кулич без дрожжей

Готовый кулич достаем из духовки, остужаем и покрываем глазурью, украшаем кондитерскими посыпками. Глазурь можно взять готовую в магазине, а также можно приготовить белковую глазурь, я покрывала именно ею, правда положила мало пудры и глазурь оказалась жидковатой, лимонную или обычную сахарную глазурь.

Кулич без дрожжей Кулич без дрожжей Кулич без дрожжей Кулич без дрожжей

Приятного аппетита.

Метки записи:
Комментарии к записи "Кулич без дрожжей"
Перейти к форме комментирования
  1. Интересный рецепт бездрожжевого кулича, что-то новенькое!

  2. Классный рецепт бездрожжевого кулича!

  3. Кстати узнала много не хорошего о дрожжах, очень хороший рецептик, где не нужно их добавление.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля